Робот-кухар здобув зірку Мішлен — і вже відкриває другий ресторан

Токійський робот-кухар підкорив найпрестижнішу кулінарну премію світу

У токійському районі Сібуя тихо відкрився ресторан, де замість шеф-кухаря — роботизований маніпулятор із системою штучного інтелекту. Мало хто очікував, що вже за рік заклад отримає зірку Мішлен — одну з найпрестижніших нагород у світі гастрономії.

Робот на ім'я «Кей» (від японського 景 — «пейзаж») щодня готує до 200 порцій: від ніжного дашиброта до складних страв кайсекі з десятками інгредієнтів. Алгоритм навчали три роки на рецептах 47 японських шеф-кухарів, а також на даних про сезонні продукти й температурні профілі приготування.

Головна родзинка — Кей реагує на відгуки гостей у реальному часі. Якщо 60% відвідувачів вечора оцінили страву нижче чотирьох зірок, наступного дня рецептура автоматично коригується.

• Робот не втомлюється, не хворіє й підтримує ідеальну температуру масла з точністю до 0,5°C
• Середній час приготування замовлення — 4 хвилини 20 секунд
• Ресторан вже анонсував відкриття другого закладу — в Осаці

Інспектори Мішлен, за традицією, зберігають анонімність, але в офіційному коментарі зазначили: «Страви демонструють виняткову стабільність смаку й технічну бездоганність». Критики ж жартують, що Кей ніколи не попросить підвищення зарплати.

Водночас у ресторані є «людський елемент» — сомельє та хостес, які зустрічають гостей і допомагають із вибором вина. За словами власника, людей у залі замінювати не планують: «Гостинність — це мистецтво, яке поки що краще дається людям».

Відтепер черга до ресторану розписана на три місяці вперед, а бронювання столику перетворилося на справжній квест. Але, кажуть постійні відвідувачі, воно того варте — кожна тарілка виглядає як витвір мистецтва.